ビーガン主義

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ビーガン主義 靴の革、カシミアなど、動物性食品の使用と消費を排除しようとする生き方です。 ヤギ セーターのウール、またはピザのチーズ。

ビーガニズムの大きな側面は食事療法であり、可能な限りすべての動物源から製品を除外します。

ビーガニズムという言葉はそのような食事療法を指す場合がありますが、非常に多くの場合、より狭義に説明できるものの同義語として使用されます倫理的ビーガニズム。ここでは、人々は特定の倫理的配慮のためにビーガン食を受け入れています(特に、 動物の権利 )、その結果、他の分野にも同じ除外原則を適用します。毛皮、皮革、羊毛などの動物資源をボイコットし、代替品を好みます(本物の動物よりも環境にやさしくない場合があります)。彼らは、娯楽のために、つまりサーカス、動物園、海洋公園で動物を使用することに反対しています。そして多くは反対している動物実験。さらに広い意味で、ビーガニズムは、倫理的ビーガニズムの重要な考えである一連の哲学的考察を指す場合があります。

ビーガンと呼ぶものについていくつかの論争があります。たとえば、蜂蜜は動物であるミツバチに由来しますが、自分自身をビーガンと見なすかなりの数の人々によって消費されています。部外者にとって、そのような議論は、彼らの虚栄心のように見えますが、Os戦争。これらの議論はしばしば「ビーガン」という言葉の意味論にのみ焦点を当てており、より重要なものには焦点を当てていません。倫理—これはやや正当なようです。

フリーガン主義 ビーガニズムと密接な関係のある習慣ですフリーガンはビーガンと同じ倫理原則を持っていますが、何らかの形で「無料」の動物性食品を食べても問題ありません。つまり、これらの製品を消費しても需要は増加しません。例としては、誰かが完全に食べられる肉をゴミ箱に捨てようとしていた場合があります。

ビーガンは通常、複雑な動物とそれほど複雑でない生物を区別します。これらの生物は痛みさえ感じないため、原則として、次のような形で余分な動物性タンパク質を食べている可能性があることを重要視していません。昆虫およびその他の微細な節足動物オーガニック食品対従来の食品。 「オーガニック」という用語はビーガニズムと大まかに関連している傾向がありますが、ビーガン食は必ずしもオーガニック食品の独占的な消費を意味するわけではないことに注意してください。



内容

ダイエット

スナック-タキュラー野菜。

食事から動物性食品を取り除くことには多くの健康上の利点があります。これらには、心血管疾患、2型糖尿病、およびその他の病気の逆転が含まれます。科学文献は、冠状動脈疾患の逆転やビーガン食のみの採用によるインスリン感受性の増加など、これらの主張を実証しています。このトピックに関して発表されたいくつかの研究、特にコールドウェル・エッセルスティンやディーン・オーニッシュなどのビーガン支持者は、ブロガーから方法論に対する批判を受けています。しかし、ますます多くの研究は、私たちが消費する動物性食品が少ないほど、2型糖尿病に関して(少なくとも)健康的であり、肉や魚の摂取量が少なく、さまざまな交絡因子を考慮した後の非西洋雑食食よりも健康的であることを示していますおよび危険因子(例、年齢、肥満度指数、喫煙、アルコール、甘味飲料)。しかし、菜食は単純な炭水化物が豊富な場合、2型糖尿病には効果がありません。

一部の動物由来食品は、健康に大きなリスクをもたらす可能性があります。メタアナリシスは、赤身の肉、特に加工肉の摂取に伴うすべての原因による死亡のリスクが軽度から中程度に増加することを示す傾向があります。赤身の肉や加工肉は、特に、前立腺、結腸、甲状腺、食道、乳房、その他の形態のリスクを高める可能性があります。 。特に、高温で調理された肉は、追加の発がん性物質を生成する可能性があります。肉の消費量、特に加工肉の摂取量が多いと、糖尿病、心血管疾患、肥満のリスクも高くなる可能性があります。乳製品と卵は一般的に物議を醸していますが、乳がんのリスクの低下など、それらを除外することにはいくつかの利点があるかもしれません。

このハンバーガーの製造で牛に害はありませんでした。

逆に、果物、ナッツ、野菜などの特定の植物由来食品の摂取量が多いと、同じ病気のリスクが減少し、健康に一般的にプラスの効果があることが示されています。これは、ビーガンや菜食主義者の間で、心血管疾患、糖尿病、癌、肥満、およびその他の疾患の一般的に低い発生率を部分的に説明している可能性があります。さらに、ビーガンと非ビーガンの場合、ビタミンとミネラル、特にビタミンBの適切な摂取を確保するための考慮が必要です。12ビーガンの場合、強化されていない植物性食品がないため、一部の酵母には存在します。

対照的に、植物ベースの食事療法の進化論的議論を行うことができます 「古」流行のダイエット 、初期の人間の食事は植物ベースでした。人間の祖先の食事は、主にその進化の歴史の多くを植物に基づいていました(アウストラロピテクスそして早い段階でホモ種)食事は地域によって異なりますが、一部の個体群は他の個体群よりも多くの動物を消費しています。骨格中のストロンチウム/カルシウム比の研究は、初期のニッチがホモ種には、でんぷん質の根や塊茎などの地下の植物資源の搾取が含まれている可能性があり、肉は食事の普遍的に存在する成分であるという一般的な信念と矛盾しています。人間と他の類人猿の種の生理学的比較は、人間の肉(例えばより長い小腸)の消化への適応が増加していることを示唆していますが、これらの適応は肉の大量消費をサポートするのに十分な大きさではなく、乳製品は完全に存在しませんでした進化の大部分を占める成人の人間の食事から最近まで、牛や他の動物の飼育が行われています。

利点

  • 食事や衣服などを作る際に害を受ける複雑な動物は少なくなります。動物の回避可能な苦痛は、完全に防止されるわけではありませんが、最小限に抑えられます。ただし、それほど複雑でない動物の中には、生息地が破壊されたり、他の食べ物や衣服(昆虫や他の小動物など)を作るときに直接死んだりするものもあります。どのくらいの延期は、区別するかどうかによって異なります。複雑な生活とそれほど複雑でない生活の間(ビーガンは一般的にそうするので、この事実は重要であるとは考えていません)。
  • 飽和脂肪がはるかに少なく、食事が不足しているコレステロール、いわゆる脂質仮説が当てはまる場合、これは利点となる可能性があります。
  • 植物性食品はより少ない必要があります 動物性食品よりも生産する(生産に使用される水のリットル/食品のキログラム)。
  • 植物作物は、家畜よりも1エーカーあたりの食料を多く生産します(1エーカーの食料/ 1エーカーの耕作地)。誰もがビーガン食に切り替えれば、世界の農地の75%を自然などの他の用途に解放し、自然のままの農業環境の破壊を防ぐことができると言われています。
  • いくつかの推定では、家畜の貢献は温室効果ガス51%の排出量。 (これにはCOが含まれます機械化された農業と家畜の輸送からの貢献。)ビーガン食に切り替えると、食品の二酸化炭素排出量が最大73%削減されると言われています。 (肉を空輸アボカドに置き換えないと仮定します。)
  • 一部のビーガンは、倫理的な理由から植物ベースの製品のみを消費するように動機付けられており、現代の畜産に存在する工場畜産システムとの関わりの欠如を大きなメリットと見なしています。

批判

メチルコバラミン(ビタミンB12): 化学を通してより良い生活

ビーガニズムへの批判は非ビーガンにも当てはまることが多いことに注意する必要があります。ビーガン食にはいくつかの健康上の利点があることは認められていますが、ビーガンは特定の栄養不足が非ビーガンと共有されている場合でも、これらの不足のリスクがある可能性があります(ビタミンBを除く)12、現代の人間は主に動物性食品(シーフード、肉、牛乳、卵)から純粋に自然な食事で得ます)。さらに、後者にはさらに5つの欠陥があります:繊維、葉酸、マグネシウム、ビタミンC、およびビタミンE。ビーガンおよび非ビーガンの欠乏のリスクは次のとおりです。

  • ビタミンB12貧血および/または神経学的問題につながる欠乏症。
  • 甲状腺の問題につながるヨウ素欠乏症。先進国では、食塩のヨウ素化により、これが問題になることはあまりありません。
  • カルシウム欠乏症、骨折のリスクにつながります。ケールは、乳製品よりも一食当たりのカルシウムが少ないですが、植物のカルシウムのまともな供給源です。すべてではありませんが、ほとんどの植物性ミルクは、牛乳と同じレベルまでカルシウムで強化されています。
  • 妊娠中の母親の子供に神経学的問題を引き起こすオメガ3欠乏症。

ビタミンB12

ビーガンにはビタミンBが含まれていることが不可欠です12サプリメントまたはB12-食事に含まれる栄養強化食品(例:ほとんどの植物ベースのミルクブランド、多くの朝食用シリアル、またはB12-強化栄養酵母)、または藻類クロレラピレノイドサ欠乏を防ぐために。これは特に妊娠初期の女性に当てはまります。なぜならB12欠乏症は、二分脊椎などの神経管閉鎖障害の可能性を乳児で5倍増加させることが知られています。

1926年、マイノットとマーフィーは、男性が肝臓抽出物で悪性貧血を治したことを発見しました。ノーベル賞1934年に医学のために。リッケとスミスは結晶性ビタミンBを分離しました121948年の肝臓抽出物中。ビタミンB12(コバラミン)は、微生物によってのみ自然界で合成されるビタミンです。これは動物に必要であり、すべての動物組織に非常に低濃度(肝臓で1 ppm)で存在します。 A B12欠乏症は悪性貧血を引き起こします。その名前が示すように、徐々に発症し、体のいくつかの部分を着実に破壊し、治療しないと死に至ります。その後逆転したとしても、永久的な臓器や神経の損傷を引き起こす可能性があり、胃がんの将来のリスクを大幅に高めます。ビタミンBの必要性12一部の動物では、ビタミンBの摂取または吸収によって覆われています12腸内微生物によって生成されます。しかし、人間はビタミンBしか摂取しません12ビタミンB以来、食品やサプリメントから12腸内の微生物によって合成されたものは同化できません。

しかし、ビーガンが食べても問題がなければ 遺伝子組み換え食品 、特定のバクテリアがビタミンBを生成することを知っているのは素晴らしいことです12自動的に。 Bながら12遺伝子組み換え植物の生産はまだ存在していませんが、このような細菌の存在は近い将来それを可能にする可能性があります。したがって、この批判は反対する人々に対してのみ当てはまるかもしれませんGMO。

ビタミンBという主張があります12発酵製品(テンペ、発酵黒茶、一部のビール、および一部のビール)を含む非動物性食品からニーズを満たすことができます。 調理鍋 酵母エキス)といくつかの海藻。しかし、研究によると、レベルは通常高くはなく、特にBが含まれる発酵食品では大幅に変動する可能性があります12-生産微生物は存在しないか、汚染物質としてのみ存在する可能性があります。マーマイトなどの他の食品の場合、毎日の要件を満たすために、通常のサービングよりもはるかに多く食べる必要があります。ビーガン料理で使用される一般的な香料である栄養酵母は、自然にBを含んでいません12それはしばしばビタミンで強化されていますが。したがって、(英国の)ビーガン協会は依然としてすべてのビーガンがBを取ることを推奨しています12錠剤または栄養強化食品のいずれかのサプリメント。

ビーガンの死

いいえ、最新の話ではありません ヘヴィメタル バンド。残念ながら、ケールと日光だけで生き残ることができると主張して、残りの人に悪い名前を付けるビーガンが数人います。ビーガンの両親が食事を通して子供を殺したり、深刻な病気にかかったりすることに関して、いくつかの訴訟がありました。これらの多くはまた、実を結ぶ人であるか、さもなければ彼らの子供たちを無視しています。

  • 2001年、サリー出身の果物屋であるガラベットとハズミック・マヌエリャンは、イングランド栄養不足の生後9か月の娘の死により、3年間の地域社会復帰命令を受けました(刑務所に入る可能性はありましたが)。娘は果物ベースの食事を与えられ、栄養失調によって引き起こされた胸部感染症で亡くなりました。両親はビーガンでしたが、 生野菜、果物、ナッツ 1996年。
  • 2002年、Roby JanMoorheadとDeborahAnneMoorheadがニュージーランド彼らの幼い息子の死のために懲役5年を宣告されました。息子は、ビタミンB群からもたらされた貧血と脳損傷に関連する気管支肺炎で亡くなりました12欠乏。
  • 2011年、アミアンのJoelとSergine Le Moaligouは、フランス栄養不足の11ヶ月の娘の死により、懲役5年の判決を受けました。母乳だけを食べていた娘は肺炎に苦しんでいましたが、両親は医者のアドバイスにもかかわらず彼女を病院に連れて行くことを拒否しました。両親は使用しただけ 代替医療 。剖検により、アルブミン、タンパク質、ビタミンAおよびBの重度の欠乏が明らかになりました12、気管支感染症への感受性につながった。
  • 2011年、アトランタのジェイドサンダースとラモントトーマスは、ジョージア6週齢の息子、クラウンシャクールの死により、終身刑を宣告されました。赤ちゃんは、栄養失調だけで極端な栄養失調で亡くなりました 午前 ミルク (ない安全な現代の大豆ベースの乳児用調製粉乳)とリンゴジュース。赤ちゃんが無駄になったので、両親は治療を求めませんでした。
  • 2019年、ジェニファーとジェロミークラークのカナダ2013年に治療可能なものから14ヶ月の息子が死亡したため、懲役32ヶ月の刑を言い渡されました。ブドウ球菌栄養失調によって引き起こされた感染症。 「過激なキリスト教徒」の家族は、厳格なビーガン食に従い、医師の診察を避けました。
  • 2015年、カナダのショーンとマリアホサナは、ビーガン食による慢性的な栄養失調で亡くなった娘が2011年に死亡したとして、懲役30か月の刑を言い渡されました。 ビタミンD 、B12'と十分なタンパク質。
  • 2016年、エリザベスホークは生後11か月の息子の栄養失調を理由に刑事告発に直面しました。ホークは息子に果物とナッツだけを与えたとされており、息子はひどい発疹と運動能力の制御の喪失に苦しんでいた。
  • 2017年にベルギーで、両親のピーターS.とサンドリーナV.が彼にオートミルク、ライスミルク、ソバミルク、セモリナミルク、[および]キノアミルクを与えた後、生後7か月のルーカスは栄養失調で亡くなりました。彼らが彼らの店でも売っているすべての製品。

死に加えて、B12-母親および/または乳児の食事不足は、乳児に「過敏性、成長障害、無関心、食欲不振、発達退行などの神経症状のクラスター」を引き起こす可能性があります。

動物に害を与えない

重荷の獣として使用されるラマ。

ビーガンの「動物を傷つけないようにしよう」という主張については、より背景的な批判もあります。車、コンピューター、2.2人の子供、特に季節外れの果物や野菜、さらにエキゾチックな穀物に対する多くのビーガンと非ビーガンの要件がある私たちが住んでいるまさにその世界は、私たちが自然環境に大きなストレスをかけています森林を伐採し、農場、果樹園、そしてもちろん鉱山、油田などを優先して自然生息地を殺します。たとえば、2011年頃から、キノアについての議論が続いています。「私たちは自給自足の農家に害を及ぼしていますか?」 「食肉産業はキノア産業よりも悪いですか?」 「私たちは最新の穀物流行のために貴重な土地を破壊しています!」飢えた農民から地球温暖化に至るまで、お互いを非難することを喜んでいる。これらの議論をする多くの人は、牛がそれらの同じ穀物を食べていることに気づいていません。

しかし、作物の受粉における多くの動物の役割を考えると、ミツバチのような動物を搾取せずに生きるという考えは失敗するかもしれません。養蜂は、アーモンドなどの果樹やナッツの木に受粉するために工業型農業で一般的に使用されています。菜の花やルリヂサなどの油糧作物もミツバチに依存しています。工業的に飼育されているミツバチは、野生のミツバチに頼るのではなく、受粉時に持ち込むことができます。商業的に飼育されているミツバチへの残酷さを心配している人は、彼らの植物がどのように受粉されたかを知らなければならないでしょう。しかし、批評家は残酷さの必要性を説明することができません。コウモリマンゴー、ドリアン、グアバなどのトロピカルフルーツや、テキーラやビーガンハニーの代替品に使用されるリュウゼツランの植物に受粉しますが、これがコウモリの不当な搾取であると示唆する人はほとんどいません。

倫理的なビーガンは、ビーガン協会のビーガニズムの定義を参照することで、これらの批判に対応することがよくあります。ビーガン主義は、可能な限り、実行可能な限り、あらゆる形態の動物の搾取と動物虐待を排除しようとする生き方です。 、衣類またはその他の目的」。ビーガンは、これらの問題のために「可能な限り実行可能な限り」という言葉がここにあると説明し、ビーガニズムのポイントは可能な限り減らす動物への影響、それはない個人の純粋さについて。

しかし、ビーガンが飼育動物製品を食べない場合、農民(特に貧しい国)は、輸送(馬、ロバなど)や労働/労働分野(馬、)などの他の目的で動物を使用することが多いと主張することができます。牛、野生動物)。ビーガンは論理的にこれに反対します( 地図 ペットの飼育にも批判的です)が、多くの国では動物福祉や優れた慣行のための表示スキームに関する法律がありますが、動物労働を伴わないことが保証されている食品を購入することはほとんど不可能です。反論は、ビーガニズムは可能な限り残酷さを排除することであり、動物の労働は動物を屠殺する前に恐ろしい状態に保つよりも倫理的な代替手段であるということです。追加の反論は、肉のために育てられた動物は、それ自体、作物からの農産物のかなりの割合が屠殺されるまでそれらを養うためにリダイレクトされることを必要とするということです-したがって、肉を食べることを控えることは実際にはより少ない作物につながり、論理的には農業における動物の搾取。

の野菜(と肉)のほとんどに注意するのも良いかもしれません我ら商業農業は移民労働者を利用しています。多くの場合、法的に許可されているよりもはるかに低い料金でテーブルの下で支払われ、労働法によって保護されておらず、不平を言った場合は国外追放されます。そして、輸入食品は労働条件と農薬使用の点でこれ以上良くはありません。ですから、衆生の虐待が最優先事項であるならば、自分の食物の出所に注意するのは良いことです。

おそらく最良の答えは、合理的に可能な限り少ない動物と人間に危害を加えることです。これは、ビーガン協会によると、ビーガニズムの実際の定義です。または、知っている、ソイレント・グリーン。

動物に害を及ぼすビーガン

ビーガンの中には、ペットに課す限り食事をとる人もいます。ビーガン食は特に有害です猫、炭水化物を消化できない義務的な肉食動物です。純粋に植物ベースの食事に猫を入れようとすると、猫を殺す可能性があります。ビーガンもロビー活動を行っています犬ロサンゼルスではビーガン食の動物保護施設で、犬が必要な栄養を摂取するのが難しくなり、消化器系の問題を引き起こします。

過言

YouTuberなどの多くのビーガン ビーガンゲイン またはドキュメンタリーの作成者 フォークスオーバーナイフ 、ビーガン食の利点を誇張することがよくあります。主張には、「肉はすべての予防可能な病気の最大の原因である」が含まれます。ビーガン食には多くの利点がありますが、これらの誇張は危険です。病気にならないように人々を誤解させる可能性があり、その結果、彼らは前述の病気の治療を受けられず、食事だけで自分自身を治療することを選択します。

幸いなことに、ビーガンコミュニティには、そのような誇張を批判し、客観性を求める人がいます。これらには以下が含まれます 不自然なビーガン 、栄養士 ジニーメシーナ 、およびの創設者 ビーガンアウトリーチ

他のビーガン製品

ビーガンは食物と最も密接に関連していますが、多くのビーガンは可能な限りまたは便利な他の動物製品の使用を躊躇します。最も一般的な例の1つは、革やウールなどの他の動物繊維の着用を拒否することです。ただし、食品には成分がラベル付けされているため、含まれているものを簡単に確認できます(コードがわかれば)が、多くの製品で動物由来の成分が含まれているかどうかを示す必要はありません。

業界全体は、ビーガンが動物虐待や搾取と呼ぶものに大きく依存しています。多くの接着剤(例:「非表示接着剤」)、樹脂、ワニスなどは、ゼラチン(別名ゼラチン、牛、豚、馬、ウサギ、およびその他の動物に由来する)および動物由来の他の化学物質を使用します。したがって、革以外の製品で作られた場合でも、多くの靴には動物性製品が含まれている可能性があります。従来の(アナログ)写真は、ゼラチンを含むフィルムと印画紙に基づいていましたが、デジタル写真はその問題を回避します。ゼラチンは、「加水分解コラーゲン」という名前で一部の化粧品に使用されています。製薬業界は動物実験を行うだけでなく、ビーガンの代替品も存在しますが、歴史的にゼラチンを使用して錠剤をコーティングしてきました。飲料業界では、ゼラチン、卵白、牛乳、魚製品などの動物性成分がワインの清澄化によく使用されますが、成分に記載されていない場合もあります(最終製品にはまったくまたはほとんど含まれていません)。しかしビーガンの選択肢は存在しますコロイド、ろ過、コーティングなどを含むバイオテクノロジーや産業には、ゼラチンを使用する可能性のある同様の用途が数多くあります。

したがって、実際には、ビーガンが動物性成分を含む一部の製品の使用を避けることは非常に困難であり、ほとんどの場合、ビーガン製品のさらなる研究を求める厳しい手紙を書きながら、彼らが引き起こす苦痛を最小限に抑えることに焦点を当てます。

過激なビーガンと動物の権利のジャッカセリー

いくつかビーガンは、教会やモスクの外で出会うことのない、最も神聖で熱狂的な聖なる刺し傷になる可能性があります。いくつかの自称ビーガン組織、特にPETAは、 中絶反対のカルト 。 「Pro-Lifers」のように、これらの人々は自分たちが上にいるとは考えていませんいじめ、検閲、 欺瞞 、または彼らの十字軍を促進するための暴力さえ。

過激なビーガンはサンフランシスコの肉屋をいじめ、所有者の事業を非難する動物の権利のポスターをぶら下げました。同様に、動物の権利の過激な支持者は、動物を特集した中国の芸術家によるビデオを展示したとして、グッゲンハイム美術館に対する暴力を脅かしました。これらの個人は、持続的にそうする方法を見つけようとしている肉食者に対してさえ、オンラインでの嫌がらせのキャンペーンの増加を上回っていません。一部の地域では、ビーガンはレストランに押し入り、スローガンを叫ぶという戦術を採用しています。ビーガン過激派によって組織化された脅威により、ビクトリア州の田舎にレストランとふれあい動物園が強制されました。オーストラリア、閉じる;所有者は自分自身と従業員の安全を恐れていました。ビーガンのレトリックはしばしば何気なく不快です。一部のビーガンは豚、牛、鶏をユダヤ人の中に ホロコースト 、または奴隷南北戦争以前の南部で。これらのビーガンはそれに関する問題を見ていません。しかし、ホロコーストの言葉を使って動物の窮状を説明することで最も声高で著名なビーガンは、彼自身がユダヤ人である活動家のゲイリー・ユロフスキーであり、この意図的に挑発的なアプローチを取り、工場畜産の問題を強調しています。カジュアル 人種差別 これらのビーガンの内、嫌がらせにまで及びます ファーストネーション 伝統的な狩猟や工芸に従事する人々は、条約によって彼らに約束しました。

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